Un Chef es un profesional altamente calificado en Cultura y Tecnología Gastronómica, capaz de ejecutar con absoluta destreza las tareas de: establecer un propósito gastronómico, planificar la producción, seleccionar y manipular insumos alimenticios y preparar comidas ecuatorianas e internacionales, poniendo énfasis en la Nutrición, Conservación, Preparación, Decoración y Costos.
También debe tener una formación especial en importantes temas como son la Investigación, Creatividad, Normatividad, Control de Calidad, Seguridad y
Administración del área.
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